特製穴子御飯
お持ち帰りもできます。
@ 御飯は、穴子の骨と、昆布でとった出し汁淡口醤油、味醂、塩で味つけ)、人参、笹がき牛蒡を入れて炊きます。
A 穴子は、日本酒、赤酒、淡口醤油で柔らかく焚きます。
B 一人前用のせいろに、炊いた御飯をのせ、Aの穴子3枚ほどをのせて蒸します。
C 穴子にタレを塗り、もみ海苔、錦糸玉子、紅生姜、三つ葉をのせて出来上がりです。
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