奴豆腐
残念ながら豆腐自体は、あまり競争力はないのです。
(豆腐屋さんからもらうのですが)
つけるタレが、ちょっとしたものなのです。

昔は刺身(白身の魚)につけていた煎り酒の手法を使ってみたものです。
一度ご賞味してみてください。
梅干日本酒醤油を混ぜ合わせて、コトコト煮詰めます。これに追い鰹をして漉します。
【CLOSE】